Ο Ιωάννης Πολυβίου είναι ένας εργατικός και αξιόπιστος ποδοσφαιριστής που μπορεί να αγωνιστεί τόσο στην άμυνα όσο και στον χώρο του κέντρου. Έχει καλή αίσθηση των μεταβιβάσεων, δίνει βάρος στο αμυντικό του έργο και βοηθά στο ψηλό παιχνίδι.